La palabra "fold" se refiere a la concentración del extracto. Un extracto de 1 "fold" es de potencia estándar, mientras que los extractos de 2, 3 y 5 "fold" son progresivamente más potentes.
Los diferentes orígenes de la vainilla pueden aportar diferentes impresiones de sabor. El origen puede influir en el aroma, la dulzura, la cremosidad, las especias y la profundidad.
Almond extract is bold, sweet, nutty, and aromatic, with a warm cherry-like finish. Because it is highly concentrated, a small amount can transform a recipe.
El extracto de almendras tiene un aroma profundo que puede saber dulce, a nuez y ligeramente afrutado. Esa nota a cereza es parte de lo que lo hace tan reconocible en productos horneados.